Полезные свойства картофеля

0 Comments

Почему картошка так полезна? Чтобы найти верный ответ, нужно изучить воздействие картофеля и пользу для суставов, для нервной системы и для сосудов. Полезные свойства картофеля. Как обезопасить себя от возможного вреда, чтобы здоровье не пострадало. Обо всем этом вы прочитаете в статье.

История растения

Коренное население Америки и первый картофель

Самое интересное, что хотя картошка — частый гость на наших столах, так же как и капуста, но история ее появления известна, к сожалению, не всем. А между тем в исторических анналах упоминается о том, где же рос этот овощной клубень. Оказывается, в Америке. Местные жители (коренное население Америки) выращивали эти невзрачные клубеньки около своих вигвамов, и варили из них нехитрую еду. Полезные свойства картофеля, вероятно, уже тогда были знакомы жителям Анд.

Хотя и рос в Доколумбовой Америке картофель у индейцев Перу и Новой Гранады, но основной едой все же у них считалась фасоль. В конце концов выращивали индейцы и тыкву, и семечки, и кукурузу. Во-первых, все эти растения были ввезены в Европу в 16 столетии. Ну, и конечно же, картофель. Он был импортирован аж в 1501 году.

Что произошло в 1553 году. Педро де Леон

Испанский конкистадор Писарро занимался грабежами и убийствами мирных жителей Перу. В конце концов его страстной мечтой было добыть золото инков. Безусловно, конкистадоры заинтересовались этими неприхотливыми клубеньками настолько, что решили взять их в качестве диковинных подарков на родину.

Полезные свойства картофеля еще не были хорошо изучены.

Хроники Перу

И самое главное, в отряде Писарро был тринадцатилетний юноша по имени Педро де Сьеса де Леон (Pedro de Cieza de León). Причем мальчика не интересовало золото. А интересовали лишь обычаи и быт индейцев. В результате, став взрослым, он написал свою знаменитую книгу «Хроника Перу». Вот в ней-то и можно было узнать первые сведения о картофеле. Таким образом, книгу увидели в 1553 году.

Полезные свойства картофеля — кто привез картошку в Европу

А ввезли в Испанию картофель, согласно документам, в 1535 году. Но есть и другие версии. Они менее правдоподобны. Таким образом, одна из версий, что картофель привез в Европу знаменитый пират Дрейк (Drake, Francis) (ок. 1540–1596)
И самое главное, примечательно, что с этого момента для картофеля начался совершенно новый отсчет времени. Впереди ждала его неприглядная участь неприятия, а впоследствии мировые лавры и мировое признание. Полезные свойства картофеля уже начнут скоро проявляться, и браться на заметку.

Но на это потребуются века.

Первое научное описание картофеля

Полезные свойства картофеля. Давайте продолжим разбор темы. Первое упоминание о картофеле, как о растении, не заставило себя долго ждать. Таким образом, всего каких-то 50 лет, как его завезли в Европу, и вот, пожалуйста.

В 1590 году ботаник из Швейцарии Боухен стал скрупулезно изучать это растение. Он изучал не только соцветия, но и корнеплоды растения. Полезные свойства картофеля, вероятно, могли быть им не сразу, но все же замечены.

Кстати, после долгих размышлений маститый ученый решил, что диковинный овощ чем-то схож с пасленовыми. Осталось дать ему научное название. Оно было дано. Это паслен клубненосный съедобный.

Полезные свойства картофеля. Ботаническая классификация продукта

Итак, картофель получил свою нишу в ботанической классификации. Примечательно также, что Карл Линней позже углубил знания старых ботаников. И самое главное, он закрепил за картофелем более конкретное название.

Полезные свойства картофеля — классификация:

Род — паслен;
Семейство — пасленовые;
Порядок — пасленоцветные;
Класс — двудольные;
Отдел — цветковые.

Картофель, постепенно покоряя европейские страны, затем переместился и в Россию. Полезные свойства картофеля — это его сытность и простота в готовке, через несколько столетий полюбились нашим хозяюшкам.

Выращивается около 4000 сортов картофеля. По цвету он может быть желтым, белым, красным. К белым сортам относятся: Минерва, Беллароза, Тирас. Белые сорта картофеля быстро развариваются, имеют в составе немалое количество витамина С и крахмала. Красные сорта: Роуз Финн Эпл, Ред Тамб, Шери, Каменский. Картофель красного цвета насыщен антиоксидантами и другими ценными витаминами, не разваривается при готовке, преимущественно используется для продолжительного хранения. Желтые сорта картофеля: Розалинда, Винета, Симфония. Эти сорта насыщены предшественниками обладающего антиоксидантными свойствами витамина А.
Полезные свойства картофеля: Среднеранние и среднеспелые сорта: Синеглазка, Манифест, Ирбитский, Лилея, Аврора, Забава, Бриз,, Агата. Необычные сорта: Red Boro, Гурман, All Blue Cranberry. Технические сорта: Выток, Альпинист, Акцент.

Картошка в России

Наконец, при Петре Первом, а еще ранее при Анне Иоановне, картофель попал в Россию. Жители России больше уважали блюда из редьки, нежели из картофеля. Но это поначалу. Потом они привыкли к новому продукту.
Понятно, что картошка пользуется у нас сейчас особой популярностью. И невозможно представить, как это наши предки могли без нее обходиться.

Как едят картофель

В любом случае, с одной стороны, вареная картошка в мундире — одно из основных блюд крестьян в 19 столетии. Несомненно, это и сытное и витаминное кушанье. Вместе с тем отварную картошку часто крошат в салаты. Во-вторых, есть еще один момент.

Уже давно считается, что картофель в отварном виде с луком и сметаной — типичный гарнир на второе. И если уж зашла речь о еде, стоит упомянуть вот о чем. В довершение всего, эта культура отлично утоляет голод. Ведь в ней много углеводов.

Полезные свойства картофеля в кулинарии

Ранее мы думали, что рябчики и ананасы — это пик высокой кулинарии.
А теперь думаем совсем по-другому. А именно, можно сделать тысячуи пикантных и непревзойденных кушаний из этого скромного овоща.

Этот растительный продукт, кстати, может использоваться:

В жареном виде,
В качестве одного из ингредиентов салата,
Или в форме сока;
В отварном;
В запеченном виде.

Вот еще одна информация для размышления. В конце концов, готовить из этого клубня просто. Это позволяет сделать вывод: конечно, у каждой хозяйки картошка считается незаменимым ингредиентом в меню. Да в принципе каждой хозяйке надо иметь в доме картофель, чтобы полезная еда всегда была в доме.

Смотрите сами: с одной стороны, картошка может сочетаться с многими продуктами:

  • воблой и копченой рыбой;
  • фрикадельками;
  • помидорами и огурцами;
  • молоком.

С другой стороны, есть еще вариант. Он заключается в том, что картофель нередко готовят с луком и сметаной. Или, что полезнее, варят. Полезные свойства картофеля при этом усиливаются. И самое главное, примечательно, что и это еще не все. В дополнение к вышесказанному, можно картофель просто запекать в духовке. Этого мало? Вот еще следующий вариант. Не только лишь гарниры, но также пироги пекут из этого продукта! Полезные свойства картофеля не теряют при этом своей силы.
Но это только вершина айсберга Если готовить из картофеля каждый раз по-новому, вы прослывете знатной хозяйкой.

В завершение кулинарной темы: интересно, что хозяйки добавляют в начинку для пирогов вместе с протертым отварным картофелем морковь, буженину, грибы. Без сомнения, хорошая идея.

В результате домочадцы съедают в один присест такое блюдо.

Польза картошки

Картошка может:

  1. Повышать тонус организма;
  2. Укреплять нервы;
  3. Защищать от скачков давления
  4. Тормозить наступление атеросклероза;
  5. Лечить слизистые желудка.

Пять полезных свойств картофеля

 

Борется с подагрой

Если кушать картофель, можно поддержать здоровье больных коленей.
Благодаря присутствию калия, фосфора и кальция лечебный продукт полезен при болях в суставах. Естественно, картошка в жареном виде не разрешается.
Замечено, что вдобавок картошка чистит желудок от токсинов
На самом деле, как считается, наш желудочно-кишечный тракт со временем начинает работать не так хорошо, как раньше. Можно, конечно, ничего не делать.
Но лучше защититься от этой напасти. В конечном счете при помощи сока сырого картофеля удастся выполнить очищение кишечника.
Чтобы достичь желаемого результата, по утрам пьют по стакану картофельного сока. Курс лечения — две недели.

От отеков под глазами

Задумайтесь еще раз на минуту. Конечно, есть еще один ключевой момент, о котором следует помнить. Как и тыква, картошка может снять отечность под глазами.
С этой целью ежедневно делают косметические маски из тертой картошки. Их держат 15 минут. При этом лучше прилечь, чтобы сок из тертой картошки не стекал.

Источник энергии

Так как картошка содержит много углеводов, они легко перевариваются. Вернее сказать, одновременно с этим органы ЖКТ работают слаженно. Как результат, обмен веществ улучшается, а голод исчезает. В итоге больные люди, пенсионеры и дети охотно восполняют недостаток энергии.

Содержит антиоксиданты

Известно, что продукт насыщен такими компонентами, как селен, рибофлавин, каротиноиды, марганец и фенольные кислоты.

Важная информация: кстати, эти вещества задействованы в роли антиокислителей. Если более конкретно, они в совокупности нейтрализуют свободные радикалы.
Ну, и наконец: повседневное меню с включением сырой или обработанной картошки — верный ход для сохранения бюджета и здоровья. В конце концов, многие хозяйки просто любят из нее готовить.

Решить возрастные проблемы

К счастью, если картофель чаще ставить на стол, решаются и возрастные проблемы. Например, удастся противостоять запорам. В дополнение к вышесказанному, удастся изменить свое физическое состояние в лучшую сторону. Нет нужды говорить, что проблемы с памятью и головные боли исчезают. И самое главное, примечательно, что бодрость и силы будут расти. В итоге, можно будет даже вывести плохой холестерин из крови.

Помогает работе мозга

Хотя это кажется невероятным, но это действительно правда! Овощ по сути, нужен тем, кто занимается умственной работой. В результате этого картофельная диета, в конце концов, поддерживает функционирование мозга.

Витамины в холодное время года

Все ведет к тому, что, чтобы хорошо себя чувствовать, нужно есть продукты, в которых много витаминов и минералов. Вернее сказать, особенно страдают люди от нехватки полезных веществ в холодное время года.

Симптомы нехватки витаминов:

  1. Бледный цвет кожи;
  2. Вялость;
  3. Проблемы с концентрацией внимания;
  4. Проблемы с памятью;
  5. Ухудшение сна.
  6. Желудок и кишечник

Поэтому не стоит пренебрегать картофельными блюдами.

Пектин, содержащийся в корнеплоде, восстанавливает перистальтику кишечника, активизирует желчь. Кстати, употребляя картофель, можно вылечить язвенную болезнь.

Варикоз

Прикладывая протертую сырую морковь к венозным узлам на ногах, больные уменьшают признаки варикоза.

Лишний холестерин
  1. Кстати, даже при правильном питании иногда возникает ситуация, когда холестерин в анализах просто зашкаливает. Так что делать, чтобы его снизить?
    К сожалению, у людей с возрастом на стенках сосудов образуются холестериновые бляшки. В итоге ухудшается кровоток. В случае, если регулярно есть картофель, эта проблема постепенно уменьшится.
  2. Картофель выводит из сосудов лишний холестерин, и в этом проявляется его польза для организма. Вдобавок делает это незаметно.

Мы увидели, насколько обширен список лечебных свойств продукта. В чем же причина? Наверно, всему виной его богатый биохимический состав. Давайте рассмотрим его подробнее.

Биохимический состав

Итак, в этой сельскохозяйственной культуре много витаминов и минералов.

В составе картофеля есть:

А) жирные кислоты ( лауриновая, стеариновая, миристиновая, пальмитиновая, каприновая);
Б) мононенасыщенные кислоты ( пальмитолеиновая, олеиновая);
В) полиненасыщенные кислоты ( линолевая, альфа-линоленовая).

Основные вещества (содержание в 100 г):

Вода 81,58 г;
Углеводы 15,71 г;
Зола 0,94 г;
Жиры 0,1 г;
Белки 1,68 г.

Также найдены следующие витамины:
(содержание в 100 г)

Холин 11 мг;
Бетаин 0,2 мг;
Каротин, бета 5 мкг;
Пиридоксин 0,203 мг;
Филлохинон 1,6 мкг;
Тиамин 0,071 мг;
Рибофлавин 0,034 мг;
Альфа-токоферол 0,01 мг;
Аскорбиновая кислота 9,1 мг;
Ниацин 1,066 мг;
Фолат 18 мкг;
Лютеин + зеаксантин 13 мкг;
Пантотеновая кислота 0,281 мг.

 

Минералы (содержание в 100 г)
Железо, Fe 0,52 мг;
Марганец, Mn 0,145 мг;
Фосфор, Р 62 мг;
Калий, К 407 мг;
Натрий, Na 16 мг;
Кальций, Ca 9 мг;
Цинк, Zn 0,29 мг;
Магний, Mg 21 мг;
Медь, Cu 0,116 мг;
Селен, Se 0,3 мкг

Клетчатка

Для работы кишечника особенно важной составляющей являются пищевые волокна (клетчатка). Несомненно, именно в картошке много клетчатки, способствующей похудению.
Кстати, она усиливает моторную функцию кишечника, и отлично помогает справиться с запорами.
Кроме того, с ее помощью организм очищается от вредных шлаков.

Картошка для беременных, польза

Оказывается, фолиевую кислоту называют «витамином для беременных». По сути фолацин настолько важен и для организма будущей мамы,  и для правильного формирования плода.
Мало того, имеющееся тут железо способствует увеличению запасов кислорода.
Вдобавок кальций, аминокислоты и другие элементы обеспечивают формирование и рост костной ткани.

Защита от депрессии

Но есть еще хорошая новость. Употребление корнеплода позволит справиться с депрессиями. По сути это произойдет благодаря витаминам группы В. Кстати, они есть в этой сельскохозяйственной культуре. Несомненно, можно избежать резких перепадов настроения. В этом также заключаются полезные свойства картошки.

Картофель для женщин

Как бы там ни было, полезные свойства картофеля помогают и женщинам сохранить здоровье. Если рассуждать логически, основой многих блюд в рационе выступает картошка.

Наверняка многих волнует вопрос, чем полезна картошка для организма, в частности, для женского? Это:

Нормализация гормонального фона,
Укрепление нервной системы,
Ускорение метаболизма,
Восстановление микрофлоры кишечника,
Благотворное воздействие на кожу и волосы
И это лишь малый перечень целебных качеств доступного корнеплода.

Diese Bilder helfen Ihnen, den Artikel über die vorteilhaften Eigenschaften von Kartoffeln zu verstehen. Erstellt für die Website https://coral-elite.de/

В косметологии


Но растение используется не только в кулинарных рецептах.
Вдобавок его используют в косметических целях. Прежде всего здесь есть витамин Е. Благодаря его наличию удастся значительно повысить упругость и эластичность кожных покровов, только употребляя ее в масках и тониках.
На самом деле цинк исключительно полезен для нашего эпидермиса: дерма становится упругой и эластичной.
Фолиевая кислота благоприятствует регенерации клеток.

Если рассуждать логически, картошка оказывает на кожу следующий эффект:
Увлажняет ее;
Устраняет сухость;
Активизирует выработку коллагена.

Потенциальный вред при употреблении картофеля

Как показали исследования, ранее было доказано: в картофеле много крахмала. Поэтому при диабете картофель нужно ограничить. Также жареная картошка очень калорийна.
Ввиду этого почти все женщины боятся есть картошку в жареном виде.
Помните об этом, вместе с тем во всем хороша мера!

Вероятно, Вас заинтересует:
Coral Mine— мощный продукт, который производится в Японии из океанических кораллов склерактиний. Эти экзотические кораллы собираются в Японском море.

Кстати, на официальном сайте. Кораллового Клуба есть много интересных БАДов.

Categories:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Открыть чат